Hat man einmal in der englischen Google Mail Oberfläche seine Google Mail Labs Features ausgewählt, sind diese auch in der deutschen nutzbar.
Die Funktionen die Einstellungen haben sind auch teilweise oder ganz übersetzt.
Hier die deutschen Namen soweit ersichtlich:
Old Snakey
Schnelle Links
Datumsformat
Zeitformat
Besondere Hervorhebungen
Tastaturkürzel
Ich denke, dass man noch vor dem August die Features ein- und ausschalten kann.